Optimización de la Transparencia y Acabado

Soluciones diseñadas para eliminar turbidez y sedimentar partículas no deseadas, garantizando un producto final cristalino y visualmente impecable.

• BIOCOL POLVO: Agente clarificante de colágeno de alta pureza para la precipitación eficiente de levaduras.

• DELTAZYME PAP 100L: Papaína purificada para la prevención definitiva de la turbidez por frío (chill haze).

• MYVEROL (Monoglicéridos Destilados): Agente de alto desempeño que controla la cristalización de grasas. Aporta estabilidad térmica y una cremosidad excepcional, especialmente en helados y mantecas.

Rendimiento del Mosto y Control de Viscosidad

 Enzimas y agentes de proceso que maximizan la extracción de azúcares y mejoran la separación de proteínas desde las etapas iniciales.

• DELTAFLOC: Carragenina Kappa para optimizar el hot and cold break, facilitando la limpieza del mosto.

• DELTAZYME TSA-2: Alfamilasa termoresistente para la hidrólisis de almidones y reducción rápida de viscosidad a altas temperaturas.

Control de Carbohidratos y Cervezas de Especialidad

Tecnología enzimática para ajustar el grado de fermentación, permitiendo la creación de cervezas secas, tipo “light” o con perfiles específicos de dextrinas.

• DELTAZYME AG 500: Glucoamilasa de alta potencia para convertir dextrinas en glucosa y minimizar carbohidratos residuales.